Gotowanie, Lifestyle, Wegańskie

Wegańska tarta z aromatycznymi grzybami i chrupiącymi ziemniakami

Wegańska tarta która z pewnością zadowoli każdego kto lubi swojskie, domowe i pełne smaku jedzenie. Możecie mi uwierzyć na słowo bo miałam okazję przetestewać ją na wielu gościach zarówno w naszym domu jak i w miejscach do których byliśmy zaposzeni i tarta z nami zawędrowała. Obecnie, jest to chyba ulubione danie Mike’a a dzieci szczególnie upodobały sobie mini wersję bo fajnie wygląda na talerzu ;) Składniki podane w tym przepisie wystarczaja na przygotowanie jednej dużej tarty 28 cm ( 11″) lub cześciu małych tart wielkości 11,5 cm ( 4,5″).  Ja często podwajam ilość i robię jedną dużą i sześć małych tart które świetnie się nadają na lunch do pracy czy do szkoły.

Oto co potrzebne

Na ciasto

1 szklanka mąki pszennej

1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej

1/2 szklanki naturalnego masła wegańskiego ( pokrojone w kostkę i bardzo dobrze schłodzone! )

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka swieżych listków tymianku

1 zmiażdżony ząbek czosnku

około 5 łyżek stołowych zimnej wody

Na farsz

8 grzybów portobello

4 średnie czerwone cebule

5 ząbków czosnku

garstka posiekanego koperku

sól, pieprz

olej do smażenia

Na ziemniaki tłuczone

6-8 dużych ziemniaków

1-2 Łyżki vegańkiego masła ( opcjonalnie )

sól

Oto jak zrobić

Ciasto

W dużej misce umieszczamy mąkę, czosnek, tymianek, sól i dobrze schłodzone masło. Przy użyciu rozdrabniacza ( siekacza) do ciasta szybko siekamy – mieszamy składniki aż drobinki masła osiągną rozmiar grochu. Powoli dodajemy zimną wodę i szybko ugniatamy ciasto rękami do momentu połaczenia składników. Formujemu kulkę, zawijamy w pergamin lub folię spożywczą i umieszczamy w lodówce na minimum 30 minut.

Ziemniaki ubijane

Ziemniaki obieramy, kroimy w kawałki i zalewamy zimną wodą. Dodajemy sól  ( około 1 łyżeczki ). Gotujemy aż ziemniaki będą miękkie. Odcedzamy, dodajemy masło ( opcjonalnie) i ubijamy na gładką masę. Odstawiamy.

Podgrzewamy piekarnik do 200C / 400F

Farsz

Patelnię najlepiej żeliwną podgrzewamy, dodajemy odrobinę oliwy, pokrojone w plasterki grzyby i cebulę. Smażymy aż się zrumienią, dodajemy drobno posiekany lub rozgnieciony czosnek, sól, pieprz i smażymy mieszając przez kolejną minutę. Dodajemy posiekany koperek, odstawiamy .


Ciasto wyjmujemy z lodówki i na opruszonej mąką stolnicy wałkujemy do rozmiaru formy na tartę.  Jeśli robimy sześć małych tart to oczywiście najpierw dzielimy ciasto na sześć równych części. Wypełniamy formę (jak na zdjęciu )

Następnie wypełniamy tartę farszem grzybowym i przykrywamy warstwą ubitych ziemniaków. Pieczemy przez 25-30 minut. Przed podaniem posypujemy odrobiną posiekanego koperku ( opcjonalnie ).

bardzo ważne aby masło było bardzo zimne

Smacznego i zdrowego Nowego Roku!