Gotowanie, Zdrowie i uroda

Pyszne Chili z wolnowaru z trzema rodzajami fasoli i grillowanymi pomidorami

Kto z Was nie lubi przyjść do domu i od progu być witanym zapachem gorącego obiadu gotowego do podania do stołu? Ja z pewnością lubię! Jesień i zima to czas kiedy od czasu do czasu wyciągam z szafy mój stary wolnowar           ( crock pot ). Najczęściej gdy wiem, że danego dnia wrócę do domu zbyt późno aby spędzić długi czas w kuchni na przygotowanie wartościowego posiłku . Wolnowar doskonale się sprawdza w gotowaniu gulaszów i chili. Zwłaszcza jeśli nasze chili przygotowujemy z sushonej fasoli która wymaga poza nasączeniem, dużo dłuższego czasu gotowania niż ta z puszki. Fasola jest bardzo zdrowa i spożywanie jej przynosi wiele korzyści. Bogata w błonnik sprawia, że nie robimy się głodni przez dłuższy czas a co za tym idzie nie będą nas kusiły przekąski tu i ówdzie którym tak często ulegamy na głodniaka ;) Poza tym fasola jest bogata w przeciwutleniacze, witaminy z grupy B, białko, żelazo, miedź, cynk i potas. Regularne spożywanie fasoli pomaga w zapobieganiu raka jelit, redukuje ryzyko chorób serca i cukrzycy. To tylko kilka z długiej listy benefitów więc jedzmy fasolę moi drodzy!

Oto co potzrbne:

dsc_0160r

3 szklanki suszonej fasoli po jednej z każdego rodzaju ( biała, czarna, czerwona )

2 x 796 ml przecieru z grillowanych pomidorów

500 g mielonego mięsa wołowego ( opcjonalnie)

500 g brązowych pieczarek ( pokrojone w plasterki )

2 średnie marchewki ( pokrojone w kostkę)

1 duża cebula ( pokrojona w kostkę)

2 małe cukinie ( pokrojone w kostkę)

średnia główka czosnku ( grubo posiekana  )

1 mała ostra papryczka ( drobno posiekana)

1 łyżka mielonego pieprzu

1.5 łyżki mielonego kuminu ( kmin rzymski )

około 1 łyżki soli

1 łyżka suszonego oregano

woda ( równowartość puszki z pomidorami)

oliwa do smażenia

wolnowar ( crock pot duży ok 6l)

Oto jak zrobić:

Fasolę dobrze opłucz i namocz w wodzie przez przynajmniej 4 godziny. Ja zazwyczaj odstawiam na noc.

Jeśli nie masz czasu lub ochoty na dłuższe przygotowania to wrzuć wszystkie składniki do wolnowara, nastaw czas i już ale ja bardzo zachęcam do dodania poniższych  kroków w celu osiągnięcia bogatszego i głębszego smaku.

Namoczoną, odcedzoną fasolę umieść w wolnowarze. Na średio wysokim ogniu podsmaż mięso ( jeśli używasz w przepisie). Przełóż do wolnowaru. Następnie podsmaż grzyby, cebulę, marchew i cukinię. Gdy są słocisto brązowe dodaj czosnek i smaż tylko przez chwilkę. W ten sposów czosnek uwolni smak i aromat ale się nie przypali i co za tym idzie nie będzie gorzki. Przełóż do wolnowaru.  Wymieszaj przyprawy z pomidorami i dodaj do reszty składników. Zalej wszystko wodą ( równowartość jednej puszki pomidorów), wymieszaj. Gotuj w wysokiej temperaturze przez 6-7 godzin lub w niskiej przez około 9 godzin.

Podawaj z chlebem, grzankami czosnkowymi albo z ryżem. Jeszcze lepiej smakije gdy dodamy odrobinę tartego sera cheddar :)

dsc_0163r

mocz fasolę przez noc lub przynajmniej przez 4 godziny

dsc_0167r

podsmażenie mięsa ( jeśli dodasz) i warzyw wzbogaca smak ale jeśli chcesz ten krok ominąć to nie ma problemu!

dsc_0174r

marchew, cebula i cukinia. Ja grzyby zazwyczaj podsmażam osobno

dsc_0198r

ciepły, zdrowy posiłek który  robi się coraz lepszy z każdym odgrzaniem

dsc_0187r

smacznego!