Gotowanie

Pierwszy dzień szkoły i ciasto ze śliwkami i kruszonką

Trudno mi uwierzyć, że wakacje już dobiegły końca zwłaszcza, że pogoda typowo letnia zachęca do wyjazdów i spędzania czasu na świeżym powietrzu. No ale chcąc nie chcąc ten dzień nadszedł i dzieci poszły dziś do szkoły.  Rozpoczęcie roku szkolnego zawsze wiąże sie z mieszanymi uczuciami przeplatanymi smutkiem, radością i podekscytowaniem. Ja naprawdę lubię każdy moment gdy dzieci są w domu więc będzie mi sie trudno przyzwyczaic… Na szczęście obydwoje byli rano uśmiechnięci i zadowoleni, że będą mogli się znowu spotkać z kolegami i wypróbować nowe ołówki ;) Radość z nowych ołówków mnie rozbroiła!  Każdy nowy rok w szkole to nowy rozdział który wymaga świętowania. Nic wielkiego ale każdego roku w ostatni dzień wakacji pieczemy ciasto. W tym roku wybór padł na proste ale jak pyszne ciasto ucierane ze śliwkami. A żeby było bardziej specjalnie całość została posypana słodką kruszonką. Ciasto wyszło lekkie i wilgotne i zniknęło prawie natychmiast. Z trudem udało mi sie uchować kawałeczek dla dzieci na dzisiaj do szkoły ;)

Oto co potrzebne:

dsc_0692r

2 szklanki mąki ( orkiszowa, pszenna lub tortowa)

1 szklanka drobnego cukru

1 szklanka niesolonego masła w temperaturze pokojowej

4 jajka ( najlepiej w temperaturze pokojowej)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

15-30 śliwek węgierek ( 15 na pojedyńczą warstwę a więcej jeśli wolisz dużo śliwek w cieście)

szczypta cynamonu

forma do ciasta około 24 cm x 24 cm

Kruszonka:

1/2 szklanki niesolonego masła

1/2 szklanki cukru

1 szklanka mąki

Oto jak zrobić:

Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy. Sliwki przekrawamy wzdłuż i usuwamy pestki. Formę wykładamy pergaminem lub natłuszczamy masłem i pruszymy odrobiną mąki. Podgrzewamy piekarnik do 180C/ 350 F. W dużej misce ucieramy masło z cukrem na puszystą, jasną w kolorze, jednolitą masę. Ciągle ucierając dodajemy wanilię i po jednym jajku. Kolejne jajko dodajemy gdy pozostałe jest dobrze połączone z resztą masy. Ciągle mieszając, powoli dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Masę przekładamy do formy. Układamy śliwki – rozkrojoną cześcią do góry. Posypujemy cynamonem. Jeśli wolimy ciasto z dużą ilością śliwek proponuję dodać kolejną warstwę. Całość posypujemy kruszonką. Pieczemy przez około 60 minut.

Kruszonka:

Przy pomocy widelca lub rozdrabniacza szybko siekamy razem masło, cukier i mąkę do uzyskania struktury przypominającej bułkę tartą.

dsc_0699r

Sliwki przekrawamy wzdłuż i usuwamy pestki. W dużej misce ucieramy masło z cukrem na puszystą, jasną w kolorze, jednolitą masę

dsc_0712r

Ciągle ucierając dodajemy wanilię i po jednym jajku. Kolejne jajko dodajemy gdy pozostałe jest dobrze połączone z resztą masy

dsc_0719r

Ciągle mieszając, powoli dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia

dsc_0720r

Masę przekładamy do formy

dsc_0721r

Układamy śliwki – rozkrojoną cześcią do góry. Posypujemy cynamonem

dsc_0722r

Jeśli wolimy ciasto z dużą ilością śliwek proponuję dodać kolejną warstwę śliwek

dsc_0723r

Całość posypujemy kruszonką. Pieczemy ok. 60 minut

dsc_0737r

Smacznego!

dsc_0735r

smakuje pysznie ze szklanką zimnego mleka :)

dsc_0743r

dsc_0739r

dsc_0749r

I taka oto jest nasza wersja ciasta ze śliwkami. Jeśli masz swój niezawodny przepis to z przyjemnością wypróbuję!