Gotowanie

tarta z ciasta fransuskiego z karmelizowaną cebulą, figami, serem kozim, szynką parmeńską i rukolą

Jedno z bardziej uniwersalnych ciast które zawsze pozostawało dla mnie wielkim wyzwaniem kulinarnym to ciasto francuskie. Zawsze obecne w naszym zamrażalniku stanowi świetną bazę do szybkich przekąsek i deserów. Niestety jak do tej pory jedyne ciasto francuskie jakie używałam do pieczenia to to zakupione w sklepie bądź zaprzyjaźnionej piekarni. Ale to już przeszłość gdyż w miniony weekend przekonałam się, że przygotowanie własnego ciasta francuskiego jest łatwiejsze niż mi się wydawało i to dzięki przepisowi jaki znalazłam w internecie. Serdecznie polecam wersję szefa Gordona Ramsey zwłaszcza dla osób które jak ja, przygodę z domowym ciastem francuskim dopiero rozpoczęły. Tarta wyszła pyszna, lekka i maślana a w połączeniu z naszymi ulubionymi składnikami powstała pyszna niedzielna kolacja…

Oto co potrzebne:

DSC_0418r

ciasto francuskie ( łatwy przepis Gordona Ramsey tutaj )

3 duże karmelizowane cebule ( metoda przygotowania poniżej)

6-7 cienkich plasterków szynki parmeńskiej

200g miękkiego sera koziego

5-6 dużych dojrzałych fig

garść świeżej rukoli

blacha do pieczenia 28 x 42 cm

Oto jak zrobić:

Podgrzej piekarnik do 200C/400F.  Po wyjęciu ciasta z lodówki szybko rozwałkuj do mniej więcej wymiaru blachy. Rozsmaruj równomiernie karmelizowaną cebulę. Na wierzch rozłóż ćwiartki fig i kawałki sera koziego. Piecz 25-35 minut aż ciasto przybierze złoty kolor. Wyjmij tartę z piekarnika i gdy tarta jeszcze gorąca rozłóż kawałki szynki parmeńskiej i posyp całość rukolą. Gotowe!

Karmelizowana cebula:

Obierz 3 cebule, przekrój na połowę i pokrój w cienkie plasterki. Podgrzej patelnię na średnio- niskim ogniu, dodaj łyżkę oliwy z oliwek i łyżkę masła. Dodaj plasterki cebuli. Mieszając od czasu do czasu gotuj powoli przez około 30 minut aż cebula jest miękka i złotobrązowa.

DSC_0422r

Po wyjęciu ciasta z lodówki szybko rozwałkuj do mniej więcej wymiaru blachy

DSC_0432r

Rozsmaruj równomiernie karmelizowaną cebulę

DSC_0435r

DSC_0438r

Na wierzch rozłóż ćwiartki fig i kawałki sera koziego. Piecz 25-35 minut aż ciasto przybierze złoty kolor. Nie przejmuj się jeśli ciasto zacznie rosnąć nierówno tworząc bąble tu i tam, to uroda domowego ciasta, perfekcyjnego we wszystkich swoich niedoskonałościach…

DSC_0442r

Wyjmij tartę z piekarnika i gdy tarta jeszcze gorąca rozłóż kawałki szynki parmeńskiej

DSC_0455r

i posyp całość rukolą

DSC_0456r

DSC_0465r

DSC_0479r

DSC_0473r

Smacznego