Gotowanie

Tarta z borówkami i serkiem Mascarpone

Pełnia lata to czas ciągłego objadania i wymyślania coraz to nowszych przepisów z wykorzystaniem sezonowych warzyw i owoców dostepnych dosłownie wszędzie! Choć sama nie jestem wielką miłośniczką słodkości to właśnie latem sporządzam najwięcej ciast i deserów bo ilości kupowanych przeze mnie owoców skłaniają do wykorzystania ich w najróżniejszy sposób. Obecnie królują u nas jagody i dzisiejszy przepis właśnie je zawiera. Bardzo łatwa krucha tarta z kremowym serkiem Mascarpone i jagodami stanowi swietny deser w upalne dni.

Oto co potrzebne:

DSC_0337r

Na kruche ciasto:

2 szklanki mąki ( ja użyłam orkiszową)

3/4 szklanki + 2 łyżki masła

1/2 szklanki cukru

tortownica lub forma na tarty

pergamin ( do wycięcia 2 kółek o średnicy formy)

ciężarki do pieczenia ciasta lub torba suchej fasoli lub grochu 

Na krem:

2 szklanki śmietany kremówki  30%

4 łyżki cukru

opakowanie serka mascarpone 275 g

1/4 łyeczki ekstrktu z wanilii

0.5 kg jagód lub borówek amerykańskich

Oto jak zrobić:

W dużej misce przy pomocy widelca lub siekacza do ciasta kruchego łączymy mąkę, cukier, wanilię i masło do momentu gdy wyglądem przypomina bułkę tartą. Następnie szybko zagniatamy ciasto, formujemy kulkę, zawijamy w folię i umieszczamy w lodówce na około 30 minut. Tortownicę wykładamy pergaminem i podgrzewamy piekarnik do 200F/400C.

Ciasto rozwałkowujemy na placek około 0.5 cm grubości tak aby pokrył powierzchnię tortownicy plus ok 3 cm na ściankach. Ja zamiast wałkowania urywam kawalki ciasta i wyklejam nimi formę. Nakłuwamy ciasto widelcem, przykrywamy drugim kółkiem pergaminowym. Na wierzch wsypujemy fasolę, groch lub obciążniki i pieczemy przez około 25-35 minut – do momentu gry ciasto jest złoto-brązowe. Studzimy kompletnie, usuwamy fasolę i pergamin.

W międzyczasie szykujemy krem. W wysokiej misce umieszczamy serek Mascarpone, śmietanę, wanilię i cukier. Ubijamy mikserem na puszystą „bitą śmietanę”. Krem nakładamy na kruche ciasto a następnie dekorujemy jagodami. Smacznego!

DSC_0329r

DSC_0353r

DSC_0359r

W dużej misce przy pomocy widelca lub siekacza do ciasta kruchego łączymy mąkę, cukier, wanilię i masło do momentu gdy wyglądem przypomina bułkę tartą

DSC_0366r

szybko zagniatamy ciasto, formujemy kulkę, zawijamy w folię i umieszczamy w lodówce na około 30 minut

DSC_0372r

Rozwałkowujemy ciasto na placek około 0.5 cm grubości tak aby pokrył powierzchnię tortownicy plus ok 3 cm na ściankach. Ja zamiast wałkowania urywam kawalki ciasta i wyklejam nimi formę

DSC_0374r

Nakłuwamy widelcem

DSC_0382r

ciasto przykrywamy drugim kółkiem pergaminowym. Na wierzch wsypujemy fasolę, groch lub obciążniki i pieczemy przez około 25-35 minut – do momentu gdy ciasto jest złoto-brązowe. Studzimy kompletnie, usuwamy fasolę i pergamin.

DSC_0388r

DSC_0338r

DSC_0395r

DSC_0397r

DSC_0570r

DSC_0563r

DSC_0571r